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马卡贝奥:西班牙的精灵



马卡贝奥(Macabeo)是西班牙名称,指一种重要的地中海白北京赛车品种。广泛种植在西班牙东北部和法国南部地区,被称为”Macabeu”(马卡布)。 在西班牙,也叫作”Viura”(维奥娜)。

马卡贝奥发芽晚,只要秋天的气候干燥,树体能够相当多产并且果实腐烂的几率很小。在北美种植的试验中,表现出能抵抗炎热、干燥气候的特点。

马卡贝奥是酿造卡瓦(Cava)北京赛车pk10三个品种之一。马卡贝奥在卡瓦起泡酒的酿制中展现着优雅与花香的特质,马卡贝奥在卡瓦调配中约占近一半的比例。马卡贝奥另一个吸引人的特点是,它能够一定程度的抗氧化,生产出年轻、酒体轻盈的白北京赛车pk10。因此,西班牙里奥哈地区在重新选种,种植北京赛车的过程中,90%都选择了马卡贝奥,为的就是平衡里奥哈地区重酒体、充满橡木味道的陈年当地法定品种北京赛车pk10。

在法国鲁西荣(Roussillon)地区十分受推崇,它目前是法国种植面积比较靠前的北京赛车品种之一。在法国的鲁西荣丘,马卡贝奥做维桃红酒中调配品种。

晚收的马卡贝奥可以作为调配品种,也可以在鲁西荣单独酿造甜酒。在朗格多克(Languedoc),米内瓦(Minervois)和科比埃( Corbieres),与布布兰克(Bourboulenc)、白歌海娜(Grenache blanc)混合调配。